Castraveții și efectele lor asupra sănătății + câteva rețete sănătoase de castraveți

Toată lumea știe că ar trebui să mănânci fructe și legume în fiecare zi. O anumită legumă este adesea subestimată: castravetele are multe beneficii pentru sănătate și este, de asemenea, sărac în calorii. Conține multe vitamine și minerale care au un efect pozitiv asupra sănătății și asigură o piele și un păr frumos. Conținutul ridicat de apă din castraveți oferă organismului o mulțime de lichide și, de asemenea, este combinat în mod ideal cu o dietă. Puteți găsi mai multe despre castravete, beneficiile sale pentru sănătate și câteva rețete sănătoase de castravete pentru fiecare zi în articol!

Castravetele: o privire de ansamblu asupra caloriilor și a valorilor nutriționale

Datorită conținutului ridicat de apă din castraveți, aceștia sunt adesea subestimați din punct de vedere al aprovizionării cu minerale și vitamine. Castravetele este format din 95% apă și, deși este sărac în calorii, conține și multe vitamine și minerale importante. Legumele sunt bogate în vitamine B importante precum B1, B5 și B7. Vitamina B5, de exemplu, ajută la vindecarea rănilor, B1 jucând un rol crucial în funcționarea sistemului nervos. Castraveții au încă vitamina E, care, în combinație cu conținutul ridicat de apă, contribuie la hidratarea pielii. Acesta este motivul pentru care castraveții sunt adesea folosiți la fabricarea măștilor de față și a altor produse de înfrumusețare. Vitamina C este, de asemenea, conținută în concentrații scăzute în castraveți, ceea ce întărește apărarea organismului.

Când vine vorba de minerale, castraveții obțin un conținut ridicat de potasiu, calciu, magneziu și fosfor și din oligoelemente, fierul, zincul și manganul sunt conținute în cantități bune. Sunt, de asemenea, unul dintre alimentele de bază și ajută organismul să descompună acizii. Fibrele din castraveți transportă poluanții și promovează digestia. De asemenea, conțin anumite enzime care descompun proteinele și fac alimentele bogate în proteine ​​mai digerabile.

Cu doar 12 calorii la 100 de grame, castravetele este unul dintre alimentele cu cele mai puține calorii. Aceeași cantitate conține 0,6 g proteine, 0,2 g grăsimi și 1,8 g carbohidrați.

Castraveții sunt împachetați cu multe ingrediente valoroase și, prin urmare, sunt un produs sănătos de slăbit. Cu toate acestea, trebuie să ții cont de un lucru atunci când îl consumi: majoritatea substanțelor vitale din castraveți se află în coajă sau direct dedesubt. Acesta este motivul pentru care se recomandă să mâncați castraveții necojiti, astfel încât să obțineți cel mai mare beneficiu posibil pentru sănătate din aceștia. Așadar, cumpărați calitate organică, deoarece castraveții organici nu conțin pesticide și substanțe chimice periculoase și, prin urmare, pot fi consumați cu coaja. Și în acest caz ar trebui să spălați întotdeauna castravetele bine cu apă înainte de a-l consuma.

Beneficiile castravetelui pentru sănătate

După cum s-a menționat deja, castraveții conțin multe vitamine, minerale și alte ingrediente valoroase care îi fac un plus sănătos în meniul zilnic. Am rezumat toate beneficiile pentru sănătate pe care le oferă legumele suculente mai jos.

Bogat în antioxidanți

Antioxidanții sunt compuși chimici care previn stresul oxidativ și protejează astfel împotriva deteriorării celulare. Cunoscuți încă sub numele de radicali, antioxidanții sunt cei mai importanți antagoniști ai așa-numiților radicali liberi. Acumularea acestor radicali dăunători este începutul multor afecțiuni pentru sănătate și poate duce la unele boli cronice. De fapt, stresul oxidativ cauzat de radicalii liberi a fost legat de cancer, inimă, plămâni și boli autoimune. Fructele și legumele, inclusiv castraveții, sunt deosebit de bogate în antioxidanți benefici care reduc riscul acestor boli. De asemenea, joacă un rol important într-un sistem imunitar sănătos.

Un produs de înfrumusețare natural

Castraveții s-au dovedit a fi un bun remediu natural pentru pielea și părul frumos. Legumele sănătoase pot îmbunătăți tenul și sunt foarte eficiente pentru umflare. Nu numai măștile de castravete, ci și consumul de castravete hidratează pielea și îmbunătățește tenul. Acest lucru reduce, de asemenea, formarea ridurilor și combate acneea și petele de piele.

Hidratează corpul

Apa are o importanță deosebită pentru organism și joacă un rol important în diferitele procese din organism. În timp ce majoritatea nevoilor dvs. de lichide pot fi satisfăcute de apă potabilă sau alte lichide, până la 40% din necesarul zilnic de apă poate fi obținut din alimente. În special, legumele bogate în apă, cum ar fi castraveții, sunt o sursă ideală de apă pentru organism.

Poate reduce nivelul zahărului din sânge

Ingredientele din castraveți reglează nivelul zahărului din sânge, astfel încât consumul de castravete este recomandat pacienților cu diabet zaharat. În plus, studiile arată că castraveții sunt eficienți în reducerea stresului oxidativ și astfel prevenirea complicațiilor cauzate de diabet. Cercetări suplimentare în acest domeniu sunt în curs de desfășurare.

Ajutați la scăderea în greutate

În pierderea în greutate, puteți susține perfect castraveții. În combinație cu o dietă sănătoasă, legumele ajută la atingerea greutății dorite. Dar cum te ajută de fapt să slăbești? În primul rând, castraveții au puține calorii – doar 12 kcal la 100 g. Prin urmare, acestea sunt perfecte ca o farfurie proaspătă cu conținut scăzut de calorii și diferite feluri de mâncare și pot înlocui alte alimente cu un număr mai mare de calorii în meniul dvs. Pe de altă parte, consumul de castraveți poate deshidrata și detoxifica organismul, ceea ce contribuie la pierderea în greutate. În plus, conținutul ridicat de apă al castraveților poate ajuta și în lupta împotriva kilogramelor în plus.

bacsis: Castraveții sunt o gustare sănătoasă pe care o puteți savura atât acasă, cât și la birou fără ezitare. Pur și simplu tăiați câțiva castraveți în benzi, presărați sare de Himalaya și turnați-le în cutia de prânz. Apa și fibra din castraveți satisfac pofta fără conștiință vinovată.

Promovează digestia

După cum știți deja, castraveții au un conținut ridicat de apă și fibre – două ingrediente care sunt foarte importante pentru digestie. Enzima peptidază pe care o conține, pe de altă parte, susține digestia alimentelor bogate în proteine, cum ar fi carnea sau peștele.

Rețete sănătoase de castraveți pentru scăderea în greutate

Dacă doriți să mâncați sănătos și să pierdeți câteva kilograme în același timp, ar trebui să includeți castraveți în meniul zilnic. Acestea sunt un plus simplu și util la o dietă și pot fi preparate într-o varietate de moduri. Prin gustul lor proaspăt, castraveții sunt un ingredient popular, în special pentru salate și sandvișuri. Sunt consumate crude, precum și conservate și pot fi condimentate cu humus, ulei de măsline, sare sau sos de salată pentru un gust mai exotic. Cu puțină creativitate, legumele pot fi gătite în multe moduri diferite. Pe lângă salate, sunt foarte populare și smoothie-urile cu castraveți. Mai jos avem câteva sugestii delicioase pe care le puteți încerca acasă.

Smoothie cu castravete și ananas

Ingrediente pentru un smoothie:

1/2 castravete cu piele, feliat

200 g ananas tăiat în bucăți

1/2 banana mare congelată coaptă

60 ml lapte de cocos

120 ml apă filtrată

1 lime medie, suc și coajă

1 mână mare de spanac, spălată

3-4 cuburi de gheață

Pregătire:

Puneti castravetele, ananasul, banana congelata, laptele de cocos, apa, coaja de lamaie, sucul de lamaie, spanacul si cuburile de gheata intr-un blender si amestecati totul la putere maxima pana cand smoothie-ul are o consistenta cremoasa si fina. Rezultatul este o băutură răcoritoare perfectă pentru primăvară și vară.

Rețetă pentru castraveți umpluți cu ton

Ingrediente pentru 2 porții:

2 castraveți de dimensiuni medii (nu prea subțiri)

2 cutii de ton, scurse

2 tulpini de țelină, tăiate cubulețe

¼ ceașcă de ceapă albă, tăiată cubulețe

¼ cană de iaurt grecesc

¼ cană de maioneză

1 lingură ulei de măsline

1 linguriță de muștar

Sare de mare și piper negru după gust

Ierburi proaspete de grădină, de exemplu busuioc, pătrunjel și mărar

Pregătire:

Tăiați castravetele în lung pe mijloc. Îndreptați cu grijă interiorul cu o lingură. Aruncați semințele îndepărtate (sau compostați-le) și puneți deoparte castraveții.

Puneți tonul într-un castron mare și zdrobiți-l cu atenție cu o furculiță. Adăugați țelină, ceapă, iaurt grecesc, maioneză, muștar, ulei de măsline, sare, piper și ierburi proaspete și amestecați totul bine cu o furculiță.

Apoi umpleți jumătățile de castraveți cu pasta rezultată, condimentați cu puțină sare și piper dacă este necesar și serviți.

Aperitiv cu castravete și somon

Ingrediente pentru 10-12 mușcături:

3 castraveți mari

2 cutii de file de somon în propriul suc, scurs

1 morcov mic, ras

¼ cană de mărar proaspăt

Suc de ½ lămâie

piper negru după gust

Varza pentru garnitura

scobitoare

Pregătire:

Tăiați capetele castraveților cu un cuțit ascuțit. Începând de la un capăt, tăiați o bandă subțire de castravete, încercând să păstrați grosimea chiar și pentru celelalte benzi. Este nevoie de o anumită practică pentru a tăia benzi egale, dar nu este dificil. Alternativ, puteți utiliza un feliator de legume. Veți avea nevoie de aproximativ 10-12 benzi.

Scurgeți somonul, puneți-l într-un castron și zdrobiți-l cu o furculiță. Adăugați morcovul ras, mărarul, sucul de lămâie și piperul negru și amestecați bine.

Pregătiți o fâșie de castraveți, folosiți o lingură pentru a scoate în lingură aproximativ 2 linguri de amestec de somon și formați o bilă. Apoi puneți un capăt al benzii de castraveți în jurul mingii și rotiți castravetele din această parte în jurul umpluturii. Mușcătura ar trebui să arate ca un cuib (ca în imagine). În cele din urmă, sigilați ruloul cu o scobitoare, apoi așezați câțiva muguri deasupra.

Repetați cu benzile de castravete rămase și restul amestecului de somon.

Salată sănătoasă cu castraveți, roșii și fasole albă

Ingrediente pentru 4 porții:

salate mixte de frunze la alegere

1 cutie de fasole albă, scursă

1 cană roșii cherry, înjumătățite

½ castravete, înjumătățit și feliat

Pentru sosul de salată

½ cană de frunze proaspete de busuioc

¼ cană de ulei de măsline virgin

3 linguri de oțet de vin roșu

1 lingură de șalotă tocată mărunt

2 lingurițe de muștar Dijon

1 linguriță miere

sare

piper măcinat

Mai întâi pregătiți pansamentul. Pentru a face acest lucru, puneți busuiocul, uleiul, oțetul, șalotii, muștarul, mierea, sarea și piperul în robotul de bucătărie și amestecați la putere maximă până când se obține o consistență lină. Puneți salata, fasolea, roșiile și castraveții într-un castron mare, stropiți cu sosul de salată și amestecați totul cu grijă.

Rețetă pentru salată cu castraveți și quinoa

Ingrediente:

1 castravete, tăiat cubulețe

2 căni de quinoa gătită, răcită

½ ceasca de ceapa rosie taiata cubulete

½ cană de brânză feta sfărâmată

⅓ cană de frunze proaspete de busuioc, tocate grosier

Pentru vinaigreta cu lămâie

¼ cană de ulei de măsline

2 linguri de oțet de mere sau oțet de vin roșu

1 lingură suc de lămâie proaspăt stors

½ linguriță amestec de condimente italiene

Un vârf de sare și piper negru

Pregătire:

Puneți toate ingredientele pentru dressing într-un castron și bateți. Puneți ingredientele pentru salată într-un alt castron, stropiți-le cu vinaigreta și amestecați.

Salată răcoritoare de vară cu castraveți, pepene verde și mentă

Ingrediente:

8 căni de pepene verde fără semințe, tăiate cubulețe

2 castraveți, tăiați în jumătate în lung și tăiați felii

6 ceapă de primăvară, tocate

¼ cană de mentă proaspătă tocată

¼ cană de oțet balsamic

¼ cană de ulei de măsline

Sare și piper după gust

Pregătire:

Într-un castron mare, amestecați pepenele verde, castravetele, ceapa de primăvară și menta. Într-un castron mic, amestecați ingredientele rămase împreună. Se toarnă peste salată și se amestecă. Se servește imediat sau se pune la frigider până la 2 ore înainte de servire.

Sos de castravete și lime pentru pește

Ingrediente:

2 castraveți de dimensiuni medii, curățați, fără sâmburi și tocați

1 lingură coajă de lămâie rasă

Sucul de tei

2 linguri de ulei de măsline

2 linguri de oțet de orez sau oțet de vin alb

4 lingurite de zahar

½ linguriță sare

½ linguriță de coriandru măcinat

½ linguriță piper proaspăt măcinat

⅓ Ceasca de coriandru proaspat, tocata

1 lingură de ceapă tocată mărunt

2 lingurite de ghimbir tocat

2 catei de usturoi, tocati

Pregătire:

Puneți toate ingredientele în robotul de bucătărie și piure. Sosul rezultat se combină perfect cu peștele la grătar, precum somonul.

Concluzie

Castravetele este răcoritor, hrănitor și un supliment incredibil de flexibil la orice dietă. Nu numai că are un conținut scăzut de calorii, dar conține și o serie de vitamine și minerale importante și o cantitate uriașă de apă. Consumul de castraveți duce la multe beneficii potențiale pentru sănătate, iar legumele sunt unul dintre cele mai importante alimente dintr-o dietă sănătoasă.