Gătit resturi – sfaturi pentru utilizarea resturilor și rețete simple din resturi

Nu ai chef să mergi la cumpărături chiar acum, dar e timpul să mănânci? Atunci este mai bine să verificați mai întâi frigiderul înainte de a comanda o pizza. În aproape fiecare bucătărie există resturi care pot fi folosite ca bază pentru diverse rețete delicioase. Alimentele precum ierburile proaspete, legumele, pâinea veche și resturile de mâncare din ziua precedentă sunt mult prea bune pentru coș. Astăzi vă vom arăta cum să gătiți resturile și să le folosiți pentru a face mese delicioase. În articol veți găsi câteva sfaturi utile pentru reciclarea resturilor.

Motive pentru risipa de alimente

Potrivit unui studiu realizat de Universitatea din Stuttgart în numele Ministerului Federal, fiecare german aruncă în jur de 82 de kilograme de alimente pe an. Aceasta corespunde unei valori de aproximativ 235 de euro – numerar care merge direct la coș. Potrivit studiului, fructele și legumele reprezintă aproape jumătate din toate deșeurile alimentare, urmate de produsele coapte și resturile de alimente. Cel mai frecvent motiv pentru aruncare este arătarea. Mâncarea care nu mai pare suficient de apetisantă ajunge de obicei la coșul de gunoi mai repede, chiar dacă este încă comestibilă.

Ar trebui să acționăm singuri pentru a reduce cantitatea de deșeuri alimentare. În primul rând, ne-am uitat la motivele pentru risipa de alimente. În primul rând, mulți dintre noi cumpărăm mai mult decât avem nevoie, deoarece suntem atrași de prețul mai ieftin al ambalajelor vrac sau de aspectul apetisant al multor alimente sau al ambalajelor acestora. Un alt motiv al deșeurilor este că produsele sunt depozitate incorect. Astfel se strică mai repede și ajung în coș. Mulți continuă să creadă că o „dată de expirare” este o „dată de expirare” și nu oferă produsului o șansă, chiar dacă încă miroase și arată bine. De asemenea, gătim prea mult și nu ne folosim resturile. Deci, dacă ne planificăm alimentele mai bine, le depozităm corect și le gătim resturile în loc să le aruncăm, putem reduce riscul de alimente la un nivel minim.

Sfaturi pentru reciclarea resturilor

Iată câteva sfaturi practice pentru a vă ajuta să evitați risipa de alimente.

Cum să cumpărați corect:

– Verificați consumabilele înainte de fiecare cumpărare pentru a evita cumpărarea de produse inutile.

– Acordați atenție nevoilor dvs. de bază. Acestea sunt alimentele pe care le folosiți în fiecare zi și care ar trebui să fie întotdeauna disponibile.

– Notați alimentele de care aveți cu adevărat nevoie pe o listă de cumpărături și nu vă abateți de la ele.

– Mai bine să cumpărați mai des, dar nu prea mult.

– Discutați despre cumpărături cu ceilalți membri ai familiei.

– Alegeți calitatea în locul cantității.

Depozitarea corectă a alimentelor:

– Creați ordine în frigider și cămară. Acest lucru facilitează verificarea consumabilelor și găsirea mai ușoară a produselor alimentare.

– Păstrați alimentele în cutii și cutii sigilabile.

– Acoperiți alimentele deschise și cutiile cu folie alimentară.

– Verificați data de expirare a alimentelor și utilizați-le mai întâi pe cele care urmează să expire.

– Congelați excesul de ierburi, legume sau alimente întregi pentru mai târziu.

Gătirea și reciclarea resturilor:

– Creați un plan săptămânal de masă cu rețete care conțin ingrediente similare. În acest fel, resturile din seara precedentă pot fi folosite pentru a pregăti mâncarea a doua zi.

– Împachetați cina rămasă pentru prânz pentru ziua următoare.

– Încearcă să gătești cantitatea potrivită. Cărțile de bucate și rețetele de pe Internet vă ajută.

– Fierbeți resturile în loc să le aruncați în coș.

Gătirea resturilor – rețete pentru ceea ce a rămas

Dacă doriți să vă reduceți risipa de alimente, ați putea fi creativ și puteți găti resturile! Resturile pot fi folosite pentru a pregăti feluri de mâncare delicioase pentru micul dejun, cină și prânz, care pur și simplu au un gust grozav. În cele ce urmează veți găsi câteva idei simple de rețete pentru o bucătărie delicioasă care rămâne.

Gătirea restului de pâine

Pâinea proaspătă și moale de alaltăieri este deja tare și nu mai arată atât de apetisant? Cu toate acestea, pâinea veche nu aparține coșului de gunoi. O puteți folosi pentru a pregăti câteva delicatese care vor fi un adevărat delicat pentru palat și fără prea mult efort. Decizi singur dacă o salată hrănitoare de pâine, o caserolă delicioasă, crutoane crocante sau cavaleri săraci dulci.

Faceți-vă singuri crutoane din pâine veche

Ingrediente:

pâine veche

Ulei sau unt

Sare, pudră de boia, ierburi pentru condimentare

Tăiați pâinea în cuburi. Încălziți grăsimea într-o tigaie, adăugați cuburi de pâine în tigaie și prăjiți-le până se rumenesc. Condimentați crutoanele după gust și întoarceți-le de mai multe ori, astfel încât să nu ardă. Când ați terminat, scurgeți-le pe hârtie de bucătărie și folosiți-le pentru a rafina salatele și supele.

Rețetă pentru cavalerii săraci din resturi de pâine

Pentru a folosi pâinea rămasă, o poți folosi pentru a-ți face singuri cavalerii săraci gustoși. De ce ai nevoie:

1 ou

250 ml lapte călduț

ulei

Scorțișoară, zahăr pudră, ciocolată sau gem

Bateți oul cu laptele într-o farfurie adâncă. Tăiați pâinea în felii și înmuiați-o bine în amestecul de ou-lapte. Între timp, încălziți o tigaie cu ulei, apoi prăjiți feliile de pâine până se rumenesc pe ambele părți și lăsați excesul de grăsime să se scurgă pe hârtie de bucătărie. Presărați cu zahăr pudră și scorțișoară în timp ce sunt încă calzi sau răspândiți cu un tartin și bucurați-vă imediat.

Rețete făcute din resturi de legume

Jumătate din toate deșeurile alimentare sunt formate din fructe și legume, dar nu sunt întotdeauna răsfățate. Uneori arunci doar una sau cealaltă roșie, deoarece are pete ofilite. Pentru a nu arunca cele mai scumpe și mai sănătoase alimente în coșul de gunoi, transformați-le într-un sos sau fel de mâncare la timp. Dacă gătești legumele rămase în loc să le arunci, vei avea feluri de mâncare delicioase și sănătoase.

Supa de legume se gătește din resturi

Ingrediente:

2 cartofi

3 morcovi

1 ceapă

1 bucată de bec de țelină

praz

2 linguri de ulei de măsline

1 L stoc de legume

sare

piper negru

200 ml de smântână

1 buchet de patrunjel

* Ingredientele pentru supa de legume sunt exemplare. Desigur, puteți folosi ceea ce aveți la dispoziție ca resturi.

Curățați resturile de legume, curățați-le dacă este necesar și tăiați-le în bucăți mici. Apoi puneți totul într-o cratiță suficient de mare cu ulei de măsline, sotati câteva minute și adăugați în cele din urmă bulionul de legume, astfel încât să fie complet acoperit. Dacă este necesar, mai adăugați puțină apă și condimentați cu sare și piper. Puneți un capac și gătiți la foc mediu timp de aproximativ 20-30 de minute. Se curăță supa de legume finită și se acoperă cu smântână și pătrunjel tocat.

Sfat: Puteți congela supa de legume în exces și o puteți consuma după câteva săptămâni.

Fă-ți singur un quark pe bază de plante

Ierburile proaspete nu rezistă deloc mult în frigider, așa că folosiți-le cât mai curând posibil înainte de a se ofili. Deci, dacă aveți resturi de plante, le puteți transforma rapid într-un quark de plante sau unt de plante.

Ingrediente:

150 g smântână

150 g iaurt degresat

200 g quark sau quark cu conținut scăzut de grăsimi

sare

piper din rasnita

1 linguriță zahăr

ierburi proaspete, de ex. B. arpagic, pătrunjel, mărar, coriandru

Spălați resturile de ierburi și îndepărtați frunzele ofilite. Apoi toacă mărunt și amestecă cu celelalte ingrediente. Quarkul din plante se combină minunat cu cartofii coapte și este o tartă delicioasă cu pâine integrală sau crocantă.

Folosiți fructe prea coapte

Pentru mulți, fructele cu vânătăi nu mai sunt comestibile. Dar asta este deșeuri pure. Deoarece fructele prea coapte uneori chiar au un gust mai bun decât cele proaspete. Mai ales atunci când este folosit pentru a pregăti clătite delicioase, sandvișuri cu fructe și piureuri. Așa că data viitoare nu aruncați merele cu pete maronii, ci coaceți-le într-o plăcintă gustoasă de mere. Bananele coapte, pe de altă parte, pot fi folosite pentru a coace pâine cu banane sau pentru a încerca mai multe combinații diferite pentru smoothie-uri.

Gatiti pastele ramase

Dar ce trebuie făcut dacă nu mai rămâne unul sau altul, ci o bucată întreagă din masa de ieri? În acest caz, puteți găti și resturile și le puteți transforma într-un fel de mâncare complet nou. Fie paste, orez, cartofi sau carne – posibilitățile sunt multe.

Gătirea cantității corecte de paste, de exemplu, pare adesea o sarcină foarte dificilă. În cele din urmă, pastele sunt fie prea puține, fie prea multe, astfel încât o parte din ea ajunge în coșul de gunoi mai târziu. Deci, este mai bine să gătești mai mult și să folosești resturile pentru un alt fel de mâncare a doua zi, cum ar fi o frittata.

Rețetă pentru frittata de spaghete cu roșii cherry și mozzarella

Puteți pregăti o frittata cu orice tip de paste. Dacă resturile sunt fără sos, ar trebui să vă gândiți la o variantă potrivită. O mică pastă de roșii ar funcționa minunat cu această rețetă.

Ingrediente pentru 4 porții:

4 ouă, mărimea L.

700 g spaghete rămase cu sos

1 mana de frunze de busuioc, tocate

6-7 roșii cherry

1 mozzarella mică, ruptă în bucăți

sare si piper

Bateți ouăle și amestecați cu busuiocul și spaghetele. Condimentează după gust cu sare și piper și amestecă totul bine. Puneți spaghetele într-o tigaie rezistentă la cuptor și acoperiți cu bucăți de mozzarella și roșii cherry. Se coace la cuptor aproximativ 45 de minute la 170 de grade sau până când marginile sunt crocante. Tăiați spaghetele frittata în triunghiuri și serviți cu niște busuioc proaspăt.

Gătirea resturilor din orezul fiert

Ai gatit o cantitate mare de orez? Apoi, puteți face cu ușurință un orez prăjit delicios, la fel ca într-un restaurant chinezesc. Iată rețeta:

2 linguri de unt

2 oua

1 pungă de morcovi și mazăre, congelată și decongelată

4 căței de usturoi, zdrobiți

4 cani de orez fiert

3 ceapă de primăvară, tocată

Sos de soia

1 linguriță de ulei de susan pentru rafinare (opțional)

sare si piper

Încălziți untul într-o tigaie, bateți ouăle și faceți ouăle amestecate. Condimentează ouăle cu sare și piper și lasă-le deoparte. Apoi mai adăugăm unt în tigaie și sotăm usturoiul timp de aproximativ 1 minut. Adăugați amestecul de morcovi și mazăre și prăjiți scurt. Apoi adăugați toate celelalte ingrediente cu excepția ouălor amestecate și a uleiului de susan în tigaie, amestecați bine și prăjiți timp de aproximativ 5 minute. La final amestecați ouăle și uleiul de susan, amestecați bine și gata.

Rețete din resturi de cartofi

Cartofii fierți sunt baza perfectă pentru așa-numitul mic dejun fermier. Este un fel de mâncare simplu care rămâne, care poate fi preparat cu orice ingrediente. Pe lângă cartofi, aceasta include de obicei resturile de carne, precum și ouă, ceapă și arpagic. Deci o idee grozavă dacă vrei să gătești resturile tale.

Gătit micul dejun fermier din resturi

Ingrediente:

5 felii de sunca de porc, rupte

1 ceapă, tocată mărunt

3-4 cartofi fierți, tăiați în bucăți

3 ouă, mărimea L.

1 lingura unt

3 linguri de ulei vegetal

sare si piper

1 lingura de patrunjel tocat

8 roșii cherry, înjumătățite

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Încălziți 1 linguriță de ulei și unt într-o tigaie rezistentă la cuptor și sotati ceapa timp de aproximativ 5 minute până când devine translucid. Apoi scoateți din tigaie și puneți deoparte. Se adaugă uleiul rămas în tigaie și se aprinde focul. Adăugați cartofii fierți și prăjiți timp de 6-8 minute până se rumenesc ușor. Acum adauga ceapa, sunca si putina sare si piper si amesteca. Faceți trei găuri mici și rupeți ouăle în ele. Așezați tigaia la cuptor timp de 5-10 minute până când ouăle sunt fierte. Savurați micul dejun al fermierului cu pătrunjel tocat și roșii cherry.