Mâncăruri reci de luat: Idei de rețete delicioase și rapide pentru vară

Ce-i drept, chiar și bucătarii cu experiență preferă să fie în aer liber vara decât în ​​bucătărie. Când vremea se încălzește și temperaturile cresc, mâncărurile reci oferă o alternativă practică la delicatese calde generoase. Cele mai multe dintre ele pot fi preparate rapid și ușor fără gătit și nu sunt în nici un fel inferioare bucatelor calde din punct de vedere al gustului. Indiferent dacă doriți să luați la birou, ca gustare pentru copii sau ca alternativă rapidă la mâncarea cu degetul pentru oaspeți: Vă oferim rețete pentru preparate reci care sunt garantate pentru a culege complimente..

Mâncăruri reci fără gătit: rețete de vară care sunt răcoritoare

Căutați rețete pentru mâncăruri reci fără a găti? Vă oferim mai multe idei pentru supe răcoritoare de vară. Se prepară rapid, au un gust delicios și sunt minunate pentru zilele toride. Majoritatea nu durează mai mult de o jumătate de oră și sunt extrem de sățioase. Surprindeți-vă familia și oaspeții cu aceste rețete care sunt pur și simplu masa perfectă la căldură.

Mâncăruri reci fără gătit: supă de gazpacho cu pepene verde

Începem cu un adevărat clasic din Spania: supa de gazpacho. Se face în mod tradițional din legume crude și se servește răcit. Variați gustul adăugând pepene verde în supă. O salată cu surimi, popularele bețe de crab, completează felul de mâncare și adaugă o notă mediteraneană.

Ingrediente pentru 8 porții, 277 de calorii pe porție:

• 5 roșii romaine coapte de dimensiuni medii
• 500 g de pepene verde, curățat, fără sâmburi, tăiat cubulete
• 2 catei mici de usturoi
• 2 lingurițe de oțet de sherry (alternativ oțet de vin roșu)
• 1 felie de pâine albă, fără coajă
• 250 ml apă, rece
• 2 castraveți de dimensiuni medii (aprox. 300 g), curățați și tăiați cubulete
• 1 vârf de zahăr
• sare
• 8 linguri de ulei de măsline

Pentru salata de surimi:

• 250 g batoane de crabi surimi
• 1 ardei rosu
• 4 vârfuri de tarhon
• 4 vârfuri de pătrunjel
• 1 lingură arpagic, tocat mărunt
• 3 lingurițe de crème fraîche
• sare si piper

Mod de preparare: Înmuiați pâinea albă în apă rece. Apoi puneți roșiile, castravetele până la 50 g, cățelele de usturoi, pepenele verde, pâinea, uleiul de măsline, zahărul și sarea în blender și purecați-le fin. Se diluează cu apa rece, amestecând continuu, și se dă la frigider peste noapte.

Se amestecă ingredientele pentru salata de surimi într-un castron adânc și se răcește.

A doua zi, ornați supa cu restul de castraveți și serviți-o rece.

Vase reci pentru zilele fierbinți: supă persană cu iaurt

Ușor picantă și răcoritoare, această supă persană cu iaurt este perfectă pentru prânz în zilele toride de vară. Se servește rece.

Ingrediente pentru 6 porții, 148 de calorii pe porție

• 1/2 cana de nuci, prajita
• 1/4 cană petale de trandafir uscate
• 400 ml iaurt grecesc
• 200 ml apă cu gheață cu cuburi de gheață
• 1 mana de stafide
• 1/2 castravete, curățat și tăiat cubulețe
• 1/4 cană de mentă, tocată mărunt
• 1/4 cană de mărar, tocat mărunt
• Arpagic, tocat mărunt
• sare
• Ardei proaspăt măcinat
• Sumac, un condiment oriental

Preparare: Petalele de trandafir au o parte albă, cu gust amar. Furnizorii de petale de trandafir comestibile îl îndepărtează de obicei înainte de uscare. Dar dacă faceți singur florile, ar trebui să îndepărtați această bază albă înainte de a pregăti supa.

Apoi puneți petalele de trandafir într-o sită, spălați-le sub apă curentă și uscați-le pe hârtie de bucătărie. Se toarnă iaurtul și apa cu gheață într-un castron mare, se amestecă, apoi se adaugă stafidele, castraveții, menta, mărarul, arpagicul, nucile și petalele de trandafir. Se amestecă totul încet și se condimentează cu sare și piper. Se răcește o oră și se presară cu sumac înainte de servire.

Mâncăruri reci la prânz: umplerea supei de porumb pentru birou

Căutați idei de rețete delicioase pentru zilele fierbinți și nu știți ce să luați cu voi la muncă? Apoi, următoarea rețetă este potrivită pentru dvs. Vă explicăm cum puteți prepara o supă cremoasă de porumb. Satisfăcător și prietenos cu figurile în același timp: felul de mâncare rece perfect pentru prânz.

Ingrediente pentru 6 porții, 175 de calorii pe porție:

• 4 porumb pe știuleț, gătit (alternativ: 1 cutie de porumb)
• 1 mână de ceapă, tocată mărunt
• Cimbru, proaspăt
• 3/4 linguriță sare de mare
• 1 cățel de usturoi, presat
• 3 căni de apă,
• 1 mână de avocado, curățată și tăiată cubulețe
• 1/2 cană ridichi, tăiate cubulețe
• 1 cană de coriandru, tocată mărunt
• 1 linguriță suc de lămâie
• 1 vârf de piper măcinat
• 1 lingură de ulei de măsline sau ulei de gătit la alegere

Mod de preparare: Puteți prepara această supă adăugând toate ingredientele în blender și curățându-le fin. De asemenea, puteți găti supa:

Răsturnați boabele de porumb din porumb pe știulet, puneți ceapa într-o cratiță adâncă, stropiți cu uleiul de măsline, condimentați cu cimbru, condimentați cu sare și fierbeți-le un minut. Adăugați apa, boabele de porumb și usturoiul și fierbeți timp de 3-4 minute la foc mediu. Scoateți vasul de pe foc, aruncați cimbru, pureați supa fin și răciți. După patru ore, scoateți-l din frigider, adăugați avocado și condimentați cu sucul de lămâie, piper și coriandru.

Mâncăruri reci pentru muncă: paste în stil italian

Tăiței sunt veritabile și sunt potrivite atât ca fel principal, cât și ca acompaniament la felurile de mâncare reci. Vă oferim acum două rețete delicioase de mâncăruri reci pentru muncă. Răsfățați-vă cu paste în stil italian. Iată ingredientele necesare:

6 porții, 519 calorii pe porție

• 500 g paste
• 5 lingurițe de ulei de măsline
• 2 catei de usturoi, tocati
• 6 roșii mici romaine, tăiate cubulețe
• 150 g mozzarella, tăiată în bucăți mici
• 1/4 cană de busuioc, tocat
• 1/4 cană de pătrunjel, proaspăt, tocat
• Ardei, proaspăt măcinat
• Brânză pecorino

Așezați pastele într-o cratiță adâncă și gătiți conform instrucțiunilor producătorului. Scurgeți apa și stropiți pastele cu uleiul de măsline. Adăugați restul de ingrediente și amestecați.

Vase reci pentru birou: paste cu ananas și șuncă

Ananasul dă următorului fel de mâncare rece o notă exotică și ne face să visăm țări exotice și călătorii îndepărtate. Ingredientele necesare dintr-o privire:

8 porții, 376 de calorii pe porție

• 500 g de paste
• 340 g felii de ananas din cutie, greutate scursă
• ardei rosu, cubulete
• 150 g șuncă gătită, tăiată în bucăți mici
• 1 ceapă de primăvară, tocată mărunt

Pentru sos:

• 1/2 cană de maioneză
• 60 ml smântână
• 1 linguriță de muștar Dijon
• 1 linguriță miere
• 1/4 linguriță pudră de usturoi
• piper

Mod de preparare: Gatiti pastele conform instructiunilor producatorului, scurgeti si asezati intr-un castron. Adăugați feliile de ananas, ardeiul gras, șunca fiartă și ceapa și amestecați totul bine. Se servește cu sos.

Mâncăruri reci pentru pauza de prânz: salată de vară cu paste, prosciutto și pepene galben

Umplut, gustos și răcoritor de vară: Iată o rețetă pentru salată de vară cu paste, prosciutto și pepene galben. Iată ingredientele necesare:

• 500 g paste Gemelli
• 3 lingurițe de ulei de măsline,
• 2 lingurițe de oțet de vin alb
• 1 linguriță miere
• sare si piper
• 1/2 pepene galben mic
• 1/2 pepene mic, curățat și fără sâmburi
• 1/2 cantalup mic, curățat și fără sâmburi
• 12 mini mozzarella (bile de mozzarella)
• 3 felii de șuncă de prosciutto, tăiate în bucăți mici
• 1/4 cană de busuioc, proaspăt, tocat

Mod de preparare: Gatiti pastele conform instructiunilor producatorului, scurgeti-le si lasati-le sa se raceasca. Între timp, puneți uleiul de măsline, oțetul de vin alb, mierea, sarea și piperul într-un castron și amestecați bine. Folosind un tăietor de bile, tăiați un total de 24 de bile din pepene galben și pepene galben și dați-le la frigider. După o oră, amestecați pastele reci cu sosul, bilele de pepene galben și șunca de prosciutto și garnisiți cu busuiocul. Se răcește o oră și apoi se servește.

Vase reci pentru copii: orez cu cereale lungi cu pui și fructe de pădure

Copiilor le plac farfuriile colorate! Mâncarea distractivă este garantată cu următoarea rețetă de salată cu pui și fructe de pădure. În ceea ce privește gustul, felul de mâncare rece este, de asemenea, foarte popular printre cei mici și este garantat că nu va rămâne nimic pe farfuriile copiilor. Iată ingredientele necesare dintr-o privire:

4 porții, 318 calorii pe porție

• 300 g file de piept de pui
• 200 g orez cu boabe lungi
• 4 căni de apă călduță
• 3-4 linguri de ulei de măsline
• 50 ml oțet de mere
• 1/2 mână de căpșuni
• 1/2 mână de afine
• 1/2 mana de zmeura
• 2 portocale, decojite
• 3 linguri de migdale, prăjite
• 2 pumni de copil spanac

Mod de preparare: Clătiți fileul de piept de pui, grătiți 5-6 minute pe fiecare parte și apoi tăiați-l în bucăți de mușcătură. Se condimentează cu sare și piper și se lasă să se răcească. Clătiți și scurgeți bine orezul. Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță adâncă, adăugați orezul și prăjiți-l scurt. Apoi turnați apa în cratiță și lăsați orezul să fiarbă la foc mediu timp de 30 de minute. Scoateți apoi orezul din oală, aranjați-l pe o farfurie și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei. Între timp, clătiți fructele și spanacul sub apă curgătoare și apoi transferați-le într-un castron adânc. Presară cu oțet de mere, sare și condimentează cu piper. Adăugați orezul și amestecați totul bine. Apoi se toarnă peste el fileul de piept de pui.

Mâncăruri reci pentru călătorie: împachetări cu file de piept de pui, struguri negri și salată română

Există multe rețete pentru preparate reci în mișcare. Împachetările cu file de piept de pui și salată română, de exemplu, se numără printre clasicele absolute dintre rețetele de mâncare cu degete. Vă aducem o idee pentru împachetări cu struguri negri care sunt perfecti pentru prânz. Iată ingredientele necesare:

Face 4 porții, 857 calorii pe porție

• Suc de o lămâie
• 400 ml suc de struguri, alb
• 300 g struguri negri fără semințe, înjumătățite
• 300 g file de piept de pui
• 200 ml maioneză
• 1/4 linguriță pudră de usturoi
• 2 lingurițe de sare de mare
• 1 linguriță de piper, măcinat
• 1 băț de țelină, tocat mărunt
• 1/4 cană de ceapă verde, tocată mărunt
• 1/4 cană de nuci, tocate
• 32 frunze de salată română
• 1 buchet de arpagic (la cerere)

Puneți sucul de lămâie, sucul de struguri și uleiul de măsline într-un castron de dimensiuni medii și amestecați. Se sare, se condimentează cu piper și se pune într-un sac congelator. Spălați fileul de piept de pui, uscați-l pe hârtie de bucătărie și tăiați-l în bucăți de mușcătură. Apoi adăugați la marinată, închideți punga pentru congelator și dați-o la frigider peste noapte. A doua zi, puneți fileul de piept de pui într-o foaie de copt și gătiți la 180 de grade Celsius cu un ventilator timp de aproximativ 30 de minute. Scoateți apoi fileul din cuptor și lăsați-l să se răcească. Între timp, amestecați ingredientele rămase într-un castron adânc și apoi garnisiți cu fileul. Întindeți salata pe frunzele de salată română și înfășurați frunzele învelite. Dacă doriți, legați împachetările împreună cu arpagic.

Vase reci pentru petreceri: împachetări de andive cu somon afumat

Crocant, gustos și porționat convenabil: acestea sunt sugestiile noastre pentru preparate reci pentru petreceri. Surprindeți-vă oaspeții cu o delicioasă salată de andive cu somon afumat. Iată ingredientele necesare dintr-o privire:

Ingrediente pentru 10 mini-împachetări:

• 400 g somon afumat
• 4 capete de andive
• 3 șalote, tocate
• 1/2 cană de mărar, tocat
• 50 ml linguri de ulei de gătit
• 10 pene de lamaie
• Suc de jumătate de lămâie
• 400 g crema de branza

Mod de preparare: Separați frunzele de andive una de alta, spălați-le, uscați-le și așezați-le pe suprafața de lucru. Se porționează somonul afumat și se întinde peste frunzele de andive. Puneți mărarul, șalotele, sucul de lămâie și uleiul de gătit într-un castron mic și amestecați. Adăugați crema de brânză și amestecați toate ingredientele la o masă netedă. Mai întâi puneți o lingură din amestecul de brânză cremă pe fiecare frunză de andive și apoi garniți cu pene de lămâie.

Mâncăruri reci pentru oaspeți: aperitiv mediteranean cu ton și quinoa

Satisfăcător, gustos și gata rapid: următoarea idee pentru un fel de mâncare rece cu ton aduce o notă mediteraneană la masă. Aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 185 g – cutie de ton, scursă
• 250 g quinoa
• 2 ardei roșii, tăiați în fâșii
• Castravete, feliat
• Oțet balsamic sau oțet de vin alb
• 1 ceapă, tocată mărunt
• pătrunjel
• Sare de mare și piper

Mod de preparare: Se spală quinoa. Puneți apă într-o cratiță și aduceți la fierbere. Se toarnă 1 linguriță de sare în apă și apoi se adaugă quinoa. Gatiti 15 minute la foc mediu. Apoi scurgeți apa, clătiți quinoa cu apă rece și puneți-o într-o sită fină. Scurgeți quinoa timp de 10 minute. Puneți toate ingredientele rămase într-un castron mare, amestecați bine și lăsați să se răcească timp de 30 de minute. Distribuie apoi quinoa pe farfurii și ornează cu salata. Sfatul nostru: Puneți ingredientele la rece peste noapte, astfel încât să nu fie nevoie să răcească vasul suplimentar dimineața.